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小圆子糖芋艿的做法

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小圆子糖芋艿

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北京的南京大排档有一道甜汤，我们每次去吃，必点这道甜汤，家人都特别喜欢。吃的次数多了，慢慢地开始琢磨着自己把它做出来。初秋，田里的芋艿刚刚出土，还带着泥土的气息来到餐桌上，刚出土的芋苗，香香绵绵的口感特别棒。自己搓了一小碟水磨糯米小圆子，口感黏糯Q弹，加上几块老红糖，秋季食补从这碗甜汤开始了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小芋艿二把

、

水磨糯米粉二汤匙

、

水一汤匙

、

老红糖二块

、

纯净水一千毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋艿反复搓洗干净泥土。
步骤2/12 点击查看大图
锅上气后放入蒸屉，中火蒸30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
用一根筷子轻松就能插透即可，晾凉。
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉加水，搅拌成颗粒状。
步骤5/12 点击查看大图
再用手揉成团，如图。
步骤6/12 点击查看大图
再搓成差不多大小的小圆子。
步骤7/12 点击查看大图
小芋艿去皮。
步骤8/12 点击查看大图
锅中水沸后加入小圆子，再次煮沸至小圆子漂浮起来，加入老红糖，
步骤9/12 点击查看大图
加入去皮的小芋艿，再次煮沸，老红糖溶化。
步骤10/12 点击查看大图
补血补铁，低脂的甜汤小圆子糖芋苗，怎么喝都喝不够，又香又糯，又甜又香，快试试吧！
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做这道甜汤，芋艿要选用小个头的芋艿为好，口感会更加绵、香。红糖本身就有补血补铁作用，再与芋艿一起使用，疗效倍增。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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