酸菜牛肉饺子

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前段时间，跟着小朋友一起出去写生，几个家长一起聊天，除了孩子就是吃的。一个姐姐说她不会做饭，一说到做饭就怕，但家里也没有其它人做，真心是硬着头皮做了几十年，自评做饭超级难吃。说实话，我觉得做饭并不是一件难事儿，这是个每天都要做的事情，如果每天都有一点点儿进步，几十年下来，肯定会有很多经验。我发现许多人都是在简单重复做饭这件事儿，不敢创新（改变）也不想创新（改变），最后就真的啥饭也不会做了。思维定势每个人都会有，比如我吧，以前不太喜欢包饺子，可能是因为小时候只有过年才吃饺子的习惯没有被大破吧。哈哈哈。不过现在我已经改掉了这个习惯，隔几天总是要包一次。其实包饺子很简单也很方便，饺子皮能买到，不用哼哧哼哧自己擀，饺子馅店家也帮忙打好，不用费力自己剁，买好材料回家拌好就能包了，吃饺子的时候还不用炒菜，多省事儿啊。心情好了再配个小酒，多美啊。今天这个搭配全家人都很喜欢，用东北酸菜配牛肉，酸香开胃，隔几天不吃就会想。做法超级简单，一起做起来。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮 60个左右

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牛肉 500克

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东北酸白菜 300克

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葱姜适量

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盐 4克

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生抽 10克

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芝麻油 20克

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胡椒粉小量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备牛肉馅，买牛肉的时候让店家帮忙打馅，老板很贴心的问我有没有备葱姜，有的话一起打了，免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话，我不太喜欢把葱姜打入肉馅，净肉馅有好多用处，并不是每种做法都需要加那么多葱的。
步骤2/9 点击查看大图
准备东北酸白菜，
步骤3/9 点击查看大图
将白菜清洗后挤掉水份，切成白菜碎。
步骤4/9 点击查看大图
肉馅同白菜碎放在一起，加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
开始包饺子，按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法，几秒种一个饺子。
步骤6/9 点击查看大图
挤饺子看着简单，实际上需要长时间练习才能包好，捏出圆圆的肚子，饺子边边还不能很宽很厚，慢慢练习吧。熟能生巧。
步骤7/9 点击查看大图
这是包好的饺子。
步骤8/9 点击查看大图
包好的饺子放在帘子上面，如果不是马上下锅，建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来，下次吃更方便了。
最后一步点击查看大图
然后就是煮饺子，肉馅饺子，按照加三次水的方法煮就可以了，就是水开后饺子下锅，煮开添加一碗水，再煮开再添一碗水，再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多，跟据锅的大小酌量下锅就好了。煮好的饺子配上自己喜欢吃的辣椒油，油醋汁，甜辣酱啥的都很好吃，按自己喜欢准备就好了。