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回锅肉片的做法

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回锅肉片

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回锅肉片是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、卷心菜、洋葱等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

卷心菜 150g

、

洋葱 180g

、

辣豆瓣 40g

、

生抽 10g

、

糖 8g

、

香油 5g

、

白胡椒 0.5g

、

黄酒 30g

、

四川辣油 10g

、

葱 2g

、

老抽 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备菜1卷心菜切片 2洋葱切粗丝
步骤2/6 点击查看大图
五花肉倒入30克黄酒腌15分钟后，放入烤箱营养蒸100度10分钟，取出切薄片
步骤3/6 点击查看大图
碗中放入四川辣油10克，豆瓣酱40克、生抽10克、老抽5克、糖8克、香油5克、白胡椒0.5g调制成香辣酱
步骤4/6 点击查看大图
卷心菜切片，洋葱切粗丝，将香辣酱和肉、洋葱、卷心菜倒在一起搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
将拌好的食材平铺在碗中，放进蒸烤箱底火烤，180度25分钟（在十分钟的时候可以翻搅一下食材，喷2min蒸汽），取出食材，在上面撒少许葱花，即可食用
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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