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河南卤面（蒸面）的做法

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河南卤面（蒸面）

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卤面比炒面好吃，油不大且香

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30~60分钟 | 切墩(初级)

细面条三块钱（6人量）

、

肉丝 250g

、

蒜薹一把

、

黄豆芽 100g

、

西红柿 3个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蒸锅蒸面，30分钟。
步骤2/3 点击查看大图
蒸的同时炒菜油六分热炒肉，倒入少量料酒，酱油，翻炒变色，盛出备用。花椒八角爆香撇出，倒入蒜薹翻炒几下，加入西红柿、半勺盐，炒出汁，放入肉丝、豆芽，适量酱油，十三香，加入两碗热水，再放半勺盐。
最后一步点击查看大图
放入蒸好的面条，均匀平铺在菜上，第一次做把握不好的可以先把菜和菜汁盛出一碗，再慢慢加，免的湿了不好处理，能干别湿。面条可以先放入一半，加一点面加一点菜这样掺着来，后期也好搅拌。全程小火，别糊底了。

小贴士

嫌面条不够软的，可以搅拌过后再放蒸锅蒸10分钟，比较入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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