茴香馅饺子

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作为南方人面食吃的不多，但是娃爹是北方的，喜欢吃茴香陷饺子，外面的茴香肯定没自己洗的干净，所以也会偶尔包点，就是懒得捏褶，随便挤的，虽不好看，反正不漏馅就行！下图再写个韭菜虾仁饺子馅

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉 450

、

茴香 350

、

盐 11

、

香油 10

、

姜沫适量

、

生抽 15

、

老抽 5

、

淀粉 15

、

白糖 5

、

耗油 10

、

食用油 20

、

皮

、

面粉 500克

、

盐 3克

、

水 235克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉边加水边搅拌成絮装
步骤2/16 点击查看大图
揉成软硬适中的面团醒20分钟，盖好，期间准备肉馅
步骤3/16 点击查看大图
茴香洗干净切碎锅烧热倒入油放入加入少量花椒炒香，把油加入茴香搅拌均匀，锁水
步骤4/16 点击查看大图
肉馅，姜末，淀粉，耗油，老抽，生抽，白糖盐，搅拌均匀上劲，在加入茴香搅拌均匀即可
步骤5/16 点击查看大图
面团搓长切小剂子
步骤6/16 点击查看大图
擀开
步骤7/16 点击查看大图
用保鲜袋盖好别干了
步骤8/16 点击查看大图
然后包馅
步骤9/16 点击查看大图
我不太会挤，又懒得捏褶，就这么着吧！边包就能边烧水了，水开后下饺子，煮好捞出来过下冷水，这样不会粘在一起
步骤10/16 点击查看大图
饺子好啦！
步骤11/16 点击查看大图
韭菜鸡蛋虾仁馅鸡蛋剪好，韭菜切好加油搅拌均匀，防止出水！虾仁切粒加姜末，盐，白酒几滴，白醋几滴搅拌均匀，再倒入韭菜，鸡蛋，盐，白糖，生抽搅拌均匀即可
步骤12/16 点击查看大图
包好
步骤13/16 点击查看大图
开水下锅后放饺子，煮开锅加凉水，反复两到三次，饺子皮变颜色煮一会就差不多了
步骤14/16 点击查看大图
韭菜馅也好吃
步骤15/16 点击查看大图
猪肉大葱馅肉搅拌机打泥，大葱切碎肉，葱放盆里，加一个鸡蛋，老抽，生抽，白糖，淀粉，白糖，搅拌均匀，往一个方向搅拌上劲，冷藏过的肉更好上劲！
最后一步点击查看大图
猪肉荠菜饺子荠菜，肉，姜末，盐，白糖，胡椒，淀粉，老抽，生抽搅拌均匀！