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丝瓜虾干烩猪血的做法

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丝瓜虾干烩猪血

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已经立秋好多天了，这两天受台风影响，气候也凉快了不少，常言道：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补哟，今天炖了丝瓜虾干猪血汤，味道不要太赞啦……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

猪血 500克

、

虾干 8个

、

小葱 1颗

、

姜 3片

、

八角 1瓣

、

花生油 5克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

料酒 10克

、

韭菜 3根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把买回家的猪血，先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜忘记拍了。
步骤2/16 点击查看大图
虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
步骤3/16 点击查看大图
把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。
步骤4/16 点击查看大图
把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
步骤5/16 点击查看大图
这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
步骤6/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。
步骤7/16 点击查看大图
这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
步骤8/16 点击查看大图
看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
步骤9/16 点击查看大图
大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
步骤10/16 点击查看大图
加入适量的清水调味。
步骤11/16 点击查看大图
大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
锅中倒入焯过水的猪血。
步骤13/16 点击查看大图
大火继续烧开后，继续煮1分钟。
步骤14/16 点击查看大图
这个时候加入鸡精调味。
步骤15/16 点击查看大图
关火，撒上韭菜段即可。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感的哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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