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韭香虾仁蒸蛋

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蒸鸡蛋糕在北方叫做鸡蛋糕,南方叫蒸水蛋,但做法是一致的,都是把鸡蛋打散,加入一定比例的水混合,使鸡蛋与水充分融合,然后再加入盐,油,胡椒粉等调味品,上锅蒸熟就可以吃了,这个做法真的超级简单,但是多数人蒸出的鸡蛋糕都不完美,鸡蛋加水蒸熟口感应该是非常软嫩而且没有气孔的,而有些人蒸出的鸡蛋糕口感偏老偏硬,有些人蒸出的有气孔,这些不完美的原因都是因为中间有几个小小的细节没有注意,下面我们详细讲解一下蒸鸡蛋糕的做法,我们在传统鸡蛋糕上又加了两种食材,鲜虾仁和韭菜末,有了这两味食材,鸡蛋糕不仅软嫩而且味道鲜美,直接从家常菜升级成宴客菜,这道菜不仅制作简单而且颜值高,让人食欲大增,下面我们一起来看一下这道菜的做法吧。
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38克
64克
16克


631
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.鸡蛋和水的比例是1:1.5,一定混合均匀,不能出现蛋白蛋黄分离。 2、混合好的蛋液要过筛,筛掉气泡和颗粒。 3、蒸之前盖保鲜膜或者盘子,防止水分蒸发产生气泡。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-08-16

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