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咖喱面包

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是梦梦呀丶

⚫︎我超级喜欢吃咖喱，已经出过咖喱米粉和咖喱饭的方子。今天就换个新，我们把面包做出来～整体从配方到烤制都是自己的研究，希望你们可以成功的做起来！！ ⚫︎咖喱的制作制作方法我之前发过，所以在细节上就省略了，需要改动的地方我会注明。 ⚫︎咖喱制作步骤 #快手咖喱饭【适合厨房小白】#
营养分析 查看详情

62克
57克
103克

1064
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋粉＋低筋粉 220克＋30克
、
淡奶油 50克
、
鸡蛋液 25克
、
牛奶 75克
、
盐 3克
、
糖 30克
、
酵母 3.5克
、
黄油 25克
、
咖喱馅：
、
土豆 一个
、
胡萝卜 半根
、
鸡胸肉 120克
、
洋葱 半颗
、
咖喱块 两块
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
表皮装饰：
、
鸡蛋液 适量
、
面包糠 适量
烹饪步骤
小贴士

⚫︎大家用的面粉品牌各有不同，吸水性不一样，所以预留10g左右液体根据面团状态添加。 ⚫︎ 比如有些面包我们不需要它像吐司等面包一样具有很强的韧性和很大的蓬发程度，而更多的需要它松软的口感，这时我们就可以适当的添加一些低粉，在满足基本面筋能够成型的情况下，降低面包的韧性，使其更加松软。如果为了柔软口感要添加低筋面粉时，添加的量不要超过高筋面粉的20%，以免影响面团发酵，造成面包塌陷或者组织粗糙。 ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶（水）鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、盐等，这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～ ⚫︎夏天温度高，为了面团成团温度保持在28°以下建议用冷藏后的冰牛奶，黄油也不要过于软。 ⚫︎根据自己的能力包馅料，别太多了封不住口。 ⚫︎有问题可以评论里讨论哈，希望每一个小伙伴儿顺利完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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