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水晶紫薯汤圆的做法

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水晶紫薯汤圆

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紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。紫薯对于体重超标，营养过剩的的高血脂、心脏病、糖尿病患者可谓是有百益而无一害，但需要提醒的是，幼儿的胃口较小，不能很好的消化食物，需要充足的营养，因此不能过多摄入紫薯中的膳食纤维，如果本身有胃溃疡，胃炎腹泻的成年人也应当充分恢复再进行食用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

木薯淀粉 80克

、

炼乳 20g

、

紫薯适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选几个不太大的紫薯洗净。
步骤2/13 点击查看大图
去皮切片摆在盘子里。
步骤3/13 点击查看大图
放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度蒸25分钟左右，没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。
步骤4/13 点击查看大图
称好80g木薯淀粉。
步骤5/13 点击查看大图
加入适量开水，边倒开水边搅拌，等到看不到干粉就可以了，这里提醒下一定要用开水才可以哦！
步骤6/13 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
蒸好的紫薯趁热捣成泥，加入适量炼乳。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
分成若干，搓成紫薯球。
步骤10/13 点击查看大图
醒好的面团也分成小团，搓好。
步骤11/13 点击查看大图
面团按扁，抱入紫薯球，封口搓圆，沾点木薯粉就可以了！
步骤12/13 点击查看大图
锅里水烧开，把做好的汤圆下入锅中，晃动锅子后盖盖子煮开后再加冷水，等再次煮开，打开盖子，改中火煮8分钟左右，然后盖盖子，关火焖5到8分钟即可。
最后一步点击查看大图
好吃又好看的水晶紫薯汤圆就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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