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浓浓爱意红烧肉的做法

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浓浓爱意红烧肉

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细火慢炖，让时间，水，香料，冰糖给予红烧肉天然的色泽和醇香，花了一个多小时出锅的红烧肉就是比酱油上色，煸油大火的快速做法好吃！于氏红烧肉！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

八角 4粒

、

料酒 10克

、

盐一勺

、

生姜 4片

、

葱 3段

、

白芷 3片

、

山楂干 3片

、

陈皮 4片

、

香叶 4片

、

冰糖十几粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切小块！
步骤2/10 点击查看大图
香料全家福
步骤3/10 点击查看大图
开水焯烫两分钟，焯的过程中加入料酒去腥！
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锅里倒一点油，放入五花肉进行翻炒，翻炒时加入葱，姜，香叶，陈皮，八角等香料！炒至变焦，外面有层黄黄的，出锅！
步骤5/10 点击查看大图
用锅里的底油，放入冰糖，熬糖色！
步骤6/10 点击查看大图
熬到糖冒泡
步骤7/10 点击查看大图
把五花肉重新倒入锅里翻炒，保证肉都能沾上糖色！
步骤8/10 点击查看大图
将翻炒好的五花肉加水，入砂锅开始慢炖！没有砂锅的直接用炒锅炖就行！大火烧开，转中小火一个小时！
步骤9/10 点击查看大图
当当当！爱心红烧肉出锅啦！
最后一步点击查看大图
有木有流下口水？赶紧给家人做起来吧！

小贴士

1.熬糖色时，一定要小火，而且要观察糖的颜色，稍变黄冒泡了就OK，时间长了糖会变苦，影响口感！ 2.一定要小火慢炖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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