浓浓爱意红烧肉
细火慢炖,让时间,水,香料,冰糖给予红烧肉天然的色泽和醇香,花了一个多小时出锅的红烧肉就是比酱油上色,煸油大火的快速做法好吃!于氏红烧肉!
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步骤1/10
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五花肉切小块!
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香料全家福
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开水焯烫两分钟,焯的过程中加入料酒去腥!
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步骤4/10
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锅里倒一点油,放入五花肉进行翻炒,翻炒时加入葱,姜,香叶,陈皮,八角等香料!炒至变焦,外面有层黄黄的,出锅!
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用锅里的底油,放入冰糖,熬糖色!
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熬到糖冒泡
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把五花肉重新倒入锅里翻炒,保证肉都能沾上糖色!
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将翻炒好的五花肉加水,入砂锅开始慢炖!没有砂锅的直接用炒锅炖就行!大火烧开,转中小火一个小时!
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当当当!爱心红烧肉出锅啦!
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最后一步
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有木有流下口水?赶紧给家人做起来吧!
1.熬糖色时,一定要小火,而且要观察糖的颜色,稍变黄冒泡了就OK,时间长了糖会变苦,影响口感!
2.一定要小火慢炖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
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