卤牛腱的做法

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卤牛腱

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食材清单加入采购清单

牛腱 350克

、

葱段一小把

、

八角 4个

、

桂皮 2根

、

蒜瓣 5瓣

、

姜片 4片

、

香叶 2片

、

糖 20克

、

肥肉一小块

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

鱼露 2勺

、

蘸料：

、

香菜 1根

、

辣油 1勺

、

红尖椒 1根

、

青尖椒 1跟

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱洗净，香料备好
步骤2/8 点击查看大图
除了老抽生抽鱼露外所有调料放入盆中，130度3分钟爆香
步骤3/8 点击查看大图
加入开水和牛腱以及老抽生抽鱼露，100度30分钟炖煮
步骤4/8 点击查看大图
炖煮完成后将牛腱取出放凉
步骤5/8 点击查看大图
卤汁用网筛过滤
步骤6/8 点击查看大图
卤牛腱切片装盘
步骤7/8 点击查看大图
取一小碗卤汁，加入蘸料的所有调料，浇在切片的卤牛腱上即可
最后一步点击查看大图
卤牛腱。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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