腊肠蒸土豆
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
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步骤1/6
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土豆削皮洗干净。
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步骤2/6
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削好皮的土豆对半切开在切小块。
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步骤3/6
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腊肠洗干净切斜刀片。
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步骤4/6
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一片土豆，一块腊肠摆入碟子中。
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步骤5/6
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摆好的土豆送入蒸烤箱，蒸烤箱调蒸功能，时间15分钟。
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最后一步
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美味的土豆蒸腊肠完成。
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发布于 2019-08-15
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