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秒杀餐厅的吮指红烧鸡翅的做法

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秒杀餐厅的吮指红烧鸡翅

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红烧鸡翅是必修的硬核家常菜，制作简单，厨房小白也能轻松hold住。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 400g

、

酱油 40g

、

八角 1个

、

大蒜 3-4瓣

、

玉米油 20g

、

料酒 10g

、

姜 3片

、

冰糖 20g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1，鸡翅中洗干净，用刀在表面划上三刀，倒入炖肉更入味。
步骤2/5 点击查看大图
2，倒入姜片，料酒腌制30分钟去腥味。
步骤3/5 点击查看大图
3，翅中凉水下锅，倒入腌肉的姜片料酒，煮到水开，鸡翅颜色变白，涮干净鸡翅捞出控干水分。
步骤4/5 点击查看大图
4，另起锅，倒玉米油，小火煎鸡翅到双面金黄，鸡皮有韧性，久炖不变形。
最后一步点击查看大图
5，在锅中放八角，大蒜翻炒爆香，加酱油，温水和冰糖，没过鸡翅，小火炖20分钟。汤汁浓稠后即可出锅，不要干锅啦！撒些熟芝麻，满满食欲呀~

小贴士

新鲜的鸡翅中，肉质比鸡腿肉更细嫩。鸡翅先洗掉血水，经沸水焯熟，去掉鸡肉的腥味和杂质，再煎炸，用调好的红烧汁炖至表面晶莹。一口下去，汤汁四溢，甜咸香浓，回味无穷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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