抹茶戚风蛋糕
我写戚风蛋糕的文章很多，特别是最近，渐变的戚风蛋糕，烫面的戚风蛋糕，还有纯藜麦的戚风蛋糕，就连咸味的戚风蛋糕也出来了。今晚实在不知道要准备什么给小孩明天早上当早餐吃，最后还是来一个晕染抹茶戚风吧！顺便也尝试一下另一种添加抹茶的方法。
64克
35克
122克
589
千卡
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步骤1/15
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20克的温牛奶和抹茶粉混合，用茶筅拌至无颗粒。
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步骤2/15
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牛奶和玉米油手动打蛋器搅拌至乳化。
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步骤3/15
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低粉筛入奶油混合物内，拌匀无干粉。
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步骤4/15
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磕入蛋黄，拌至顺滑。
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步骤5/15
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蛋清放入冰箱冷冻至薄霜。
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步骤6/15
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蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至干性发泡。
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步骤7/15
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
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步骤8/15
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再取二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内，同样手法拌匀。
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步骤9/15
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拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，拌匀。
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步骤10/15
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倒入刚才混合好的抹茶液。
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步骤11/15
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随意的翻拌几下，不要太均匀哦！
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步骤12/15
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将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高中空模内，轻震几下去气泡。
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步骤13/15
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烤箱预热170度，上火170度，下火160度，中下层，烘烤时间为38-40分钟。
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步骤14/15
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出炉轻震几下，倒扣放凉后脱模。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-14
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