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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

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辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。自己做的蒜蓉辣椒酱蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

朝天辣椒 300克

、

蒜头 5头

、

子姜 50克

、

糖 15克

、

盐 30克

、

二锅头 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
朝天椒用流水冲洗干净，晾干水分后去柄。
步骤2/10 点击查看大图
用刀稍微切一下。
步骤3/10 点击查看大图
子姜洗干净晾干后切块。
步骤4/10 点击查看大图
蒜头去皮
步骤5/10 点击查看大图
将朝天椒，蒜头，子姜全部放入破壁机搅拌杯内。
步骤6/10 点击查看大图
将搅拌杯放在主机上，盖上盖子，选择点动功能，将它们打成泥。
步骤7/10 点击查看大图
加入白糖和盐，再选择点动功能搅打五秒钟。
步骤8/10 点击查看大图
将蒜蓉辣椒酱倒入可以密封的无油无水的容器内，倒入少许高度白酒。
步骤9/10 点击查看大图
用无油无水的勺子或者筷子搅拌均匀后，用保鲜膜包裹瓶口再盖上盖子，放入冰箱冷藏，大概五天左右就可以吃了。
最后一步点击查看大图
一周后开封，味道实在太香了。

小贴士

1、所有用到的器具都必须无油无水。 2、如果怕太辣的话也可以选用大一点的红尖椒。不过朝天椒辣味十足更纯正。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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