曲奇蛋挞
每次到夏天，像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货，要在网上买蛋挞皮，实在是有点难，基本上不肯发货，好不容易找到一家愿意发货的，等收到货一看，已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次，只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞，跟着做了几次，简单好做，味道也香酥可口，特别的解馋。
101克
61克
193克
1677
千卡
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步骤1/14
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黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖
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步骤2/14
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用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态
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步骤3/14
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黄油里分2次加入全蛋液
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步骤4/14
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打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液
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步骤5/14
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低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
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步骤6/14
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用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时
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步骤7/14
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在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，
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步骤8/14
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混合均匀后，用滤网过筛2次
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步骤9/14
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曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆
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步骤10/14
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曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点
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步骤11/14
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蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满
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步骤12/14
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蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟
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步骤13/14
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蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
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最后一步
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不擀皮不折叠，又香又酥特解馋
不同的烤箱温度有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-13
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