桂花糯米藕，小美的美食
藕有九孔和七孔之分， 七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。 九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。 做糯米藕最好是买七孔的，可以少灌两个孔的糯米，七孔的没准孔还大，糯米好灌。但是…也要看你能否碰到7孔的，毕竟商家进货不会看多少孔。
3克
22克
261克
1114
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/11
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买藕的时候两头要完好，然后去皮，一头切开。
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糯米提前泡发，然后用筷子吧米灌在藕里面，筷子做辅助工具，糯米不要灌太紧，也不能留空。
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把切下来的头复位，用长的竹签或者牙签固定住。如果是用牙签固定，需要多插几根。
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随后放入冰糖、红枣、少许红糖。
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先用高压锅炖肉功能，两遍。再转到燃气灶上煮，燃气灶上中火我煮了2小时呢，最后藕还是带点脆…这藕的品种没说得了，糯藕全凭运气。
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继续煮，煮到收汁。
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步骤7/11
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汁水开始变少的时候，就把藕捞出来。
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锅里剩下的汁过滤。
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步骤9/11
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汁熬到粘稠。
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步骤10/11
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变温的藕，拔掉牙签。对半切开，不切也可以呢。切1厘米厚度的片。
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最后一步
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淋上熬浓稠的汁。
如果用糖桂花的亲，汁熬好了之后关火，把糖桂花放在汁里稍微混合，再一起淋在藕上，
也可以煮藕的汁水不要，全部用糖桂花淋在上面。
没吃完的藕，用保鲜袋装好放速冻保存，吃的时候拿出来解冻，切片，放碗中撒上冰糖碎，蒸30-60分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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