网红鸡蛋灌饼

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这个鸡蛋灌饼味道还可以，做起来也不复杂。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 120克

、

水 60克

、

油 5-8克

、

盐 1克

、

鸡蛋一个

、

火腿肠两根

、

葱花少量

、

生菜六片

、

油酥：

、

面粉 22克

、

油 10克

、

五香粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把面粉，盐，水，油一起放进面包桶揉，大约揉七八分钟左右，面团光滑即可，盖上盖子醒面十分钟。
步骤2/20 点击查看大图
马上把油酥部分材料混合均匀
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这是混合好的油酥
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鸡蛋打散加入葱花，生菜洗干净，
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把醒好的面团放在揉面垫上，用双手搓成长条。
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分成五到六份
步骤7/20 点击查看大图
起锅烧油把火腿肠放下去煎一下
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取一个面团擀开，中间放油酥
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像这样折
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再对折
步骤11/20 点击查看大图
两头压薄底边
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对折，留一点
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再对折
步骤14/20 点击查看大图
用擀面杖压平
步骤15/20 点击查看大图
擀开成长方形，尽量擀薄点。
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把煎好的火腿肠夹起来，放饼皮下去煎，十几秒后翻面，翻两次，饼皮就会鼓起来，这时用筷子往饼皮中间戳个洞，再把鸡蛋液倒一点进去后翻面再煎几秒钟就可以出锅了
步骤17/20 点击查看大图
放生菜，火腿肠，家里有甜面酱或者豆瓣酱的可以刷点味道更棒哦。
步骤18/20 点击查看大图
先来吃一个
步骤19/20 点击查看大图
全部煎好了，跟我老公每人先吃了一个，其他的来个大合照哈哈。
最后一步点击查看大图
我家用这个面包机揉面，可以用刮刀辅助，把边缘的面粉往中间刮，这样揉面更快哦！

小贴士

五香粉没有就用十三香，实在没有就不嫁只是为了增加风味而已。如果觉得面团有点干可以多加几克水去揉，加盐是为了更加劲道，加油是使饼皮更润。包了油酥的面团一定用擀面杖压一压再擀薄，不要太用力容易破皮的，可以翻面擀皮，尽量擀薄些，中大火煎饼哦，饼皮鼓起来了就用筷子在饼皮中间戳个洞，大概三个筷子头那么大，立马倒鸡蛋液进去翻面煎几秒钟就可以出锅，配上自己喜欢吃的酱、料。

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发布于 2019-08-12

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