蜜桃双皮奶
口感奶香浓郁、嫩滑细腻，不管是冷藏后食用还是温热时食用都非常的赞！
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步骤1/21
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炼奶拿出
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步骤2/21
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奶锅放在食物称上、清零重量，加入60g炼乳。
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步骤3/21
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加入400ml全脂牛奶、搅匀，用小火慢慢煮至冒小泡。
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步骤4/21
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倒入杯中
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步骤5/21
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快递打去表皮浮沫
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步骤6/21
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慢慢放凉至表皮起一层奶皮
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步骤7/21
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鸡蛋2个
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步骤8/21
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蛋清和蛋黄分开，把蛋清用筷子充分搅拌均匀。
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步骤9/21
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用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中，杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上，一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。
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步骤10/21
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把牛奶和蛋清搅拌均匀
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步骤11/21
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老姜切细丁，千万不要拍碎。
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步骤12/21
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把姜末加入蛋奶液中，充分搅拌均匀。
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步骤13/21
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拿个细滤网，把蛋奶液过滤一遍。
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步骤14/21
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看看 没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。
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步骤15/21
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过滤好的蛋奶液
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步骤16/21
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顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中
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步骤17/21
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起锅加入清水、蒸架，杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中，大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。
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步骤18/21
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关火后快速拿出（两个杯子装不下，我又用了一个碗装剩下的蛋奶液）
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步骤19/21
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去掉保鲜膜，慢慢冷却。喜欢吃热的可以在放至温热时食用，但个人觉得还是冷藏后更好吃！ 但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。
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步骤20/21
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配上切好的蜜桃丁
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最后一步
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看看这质感，醇香嫩滑、奶香味十足哦！
1、有的人不喜欢奶腥味、加点姜末进去就可以很轻松的去除腥味啦！
2、盖保鲜膜的时候，一定要盖严实了、不然表皮蒸过后就会有凹凸或蜂窝状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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