红烧肉卤蛋
因为天气原因 好久没有做这个菜 这两天凉爽一些 买了五花肉 给家人做了红烧肉卤蛋 可能他们早就馋了 成品色泽红亮 香甜松软 肥而不腻。
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步骤1/18
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五花肉买肥瘦相间的 层层交替的最好
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步骤2/18
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冷水下锅 放入花椒 去腥增香 煮开捞出
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步骤3/18
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切块备用
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步骤4/18
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放入盆中 加入1汤匙味极鲜 1汤匙生抽 1汤匙蚝油
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步骤5/18
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带上手套抓拌均匀 静置腌制半个小时
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步骤6/18
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煎锅中加入食用油 放入葱段 炒香
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步骤7/18
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把腌好的肉块平铺码放到锅中 煎制
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步骤8/18
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翻面 煎制两面微微的焦黄
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步骤9/18
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放入白糖
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步骤10/18
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放入生抽 味极鲜酱油 蚝油 甜面酱 翻拌均匀
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步骤11/18
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转到炖锅中放入清水 放入八角 桂皮和葱姜
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步骤12/18
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放入老抽调整颜色
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步骤13/18
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调味品放入后 盖上盖子 大火煮开小火慢炖
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这时我们可以将鸡蛋清洗一下 煮熟
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步骤15/18
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试一试用筷子轻松将肉块扎透 表明肉块已经成熟
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步骤16/18
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放入煮好去壳的鸡蛋 一起卤制几分钟 鸡蛋上色即刻关火
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步骤17/18
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出锅装盘
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最后一步
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蛋香肉香 香气四溢
五花肉选择肥瘦相间 层层交替的味道最好
喜欢吃辣可以放2个干红椒提味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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