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一爪俩吃很简单——炖猪脚的做法

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一爪俩吃很简单——炖猪脚

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在跟某些起早的放养猪爱好者的竞争中，已经连续失利，心心念念的排骨，筒骨统统木有抢到。到的时候，正有人提着一只大猪脚，犹豫了半天又放下了。我赶紧就给拎过来了，确实有点儿大，可是家里那个要吃肉的小孩申请了的，就先拎回家再说吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪脚一只

、

姬松茸、野生榛蘑各一把

、

石笋干一把

、

鱼丸 5-6个

、

姜蒜、老酒、味极鲜酱油、老抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干蘑菇清洗再浸泡半天。
步骤2/13 点击查看大图
切好的猪脚拔毛刮皮清洗。
步骤3/13 点击查看大图
再用点老姜片，老酒，焯个水。
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒适量油，爆香姜蒜。
步骤5/13 点击查看大图
洗干净沥干的猪脚下锅煎一下。
步骤6/13 点击查看大图
煎到出油，加适量老酒。
步骤7/13 点击查看大图
加味极鲜酱油、老抽，倒少许开水略煮一下。
步骤8/13 点击查看大图
和菌菇一起进高压过，加上菌菇浸泡的汁水，上汽后中火十分钟。
步骤9/13 点击查看大图
煨好就可以吃啦！简单得很！加了菌菇的猪脚，肥而不腻，软糯Q弹，混合着浓浓的香味，超级好吃！
步骤10/13 点击查看大图
浸一把石笋干。
步骤11/13 点击查看大图
剪成段放进炖锅，与剩下的猪脚同炖10-15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加上鱼丸，炖到沸腾膨胀就好了。
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一会儿就光盘了，第一次用鱼丸炖肉，很好吃哦！有兴趣的试试吧！

小贴士

1.菌菇、笋干都能吸收油脂，搭配肉烧，能使肉累肥而不腻。 2.菌菇、笋干清洗后再浸泡，浸泡的汁水用来烧菜，味道更醇厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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