炼奶手撕吐司
夏天真是做吐司的好季节，冰箱冷藏发酵的吐司，超级绵软好吃，而且二发也可以用室温发酵，因为温度的关系，发酵时间大大缩短，所以，抓紧时间做吐司吧！ 此配方可以做两个吐司的量
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步骤1/16
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将面团材料（除黄油）放入厨师机，
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步骤2/16
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此配方是加炼奶的配方
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步骤3/16
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面团揉好以后加入黄油，天气比较热注意控制温度，必要时放在冰箱冷藏一会再揉面
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步骤4/16
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一直到揉出手套膜
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步骤5/16
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放入盆中，温度26度左右开始发酵，可以放入冰箱盖湿布发酵
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步骤6/16
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发酵到两倍大小，用手指戳个洞，不会回弹
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步骤7/16
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将面团均分为6等份，盖保鲜膜或者湿布松弛20分钟
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步骤8/16
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对折后擀长面团，此时的面团很听话，很好擀
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步骤9/16
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由上而下卷起来，收口处捏紧
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步骤10/16
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放入模具中
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步骤11/16
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盖湿布发酵至九分满
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱底层，上火155度，下火170度，烘烤45分钟
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步骤13/16
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烘烤完成后立即取出，震出热气，脱模
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步骤14/16
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待凉到手温，包装好吐司，手撕吐司就做好了
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步骤15/16
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撕开里面的组织很细腻，一层层可以撕着吃
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最后一步
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卷了三圈多，四圈没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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