自制午餐肉(儿童版)
牛肉富含蛋白质、维生素B族和铁、锌、镁、钾等微量元素,能补脾胃,强筋骨,增强免疫力。 牛肉做成的午餐肉,口感柔嫩,肉质细腻,稍稍有些咀嚼能力的宝宝完全hold住,再加一点自制的虾皮香菇粉调味,美味健康两不误,一出锅,整个厨房都飘散着牛肉的香味。 适合十个月以上,对鸡蛋不过敏的宝宝
46克
47克
24克
695
千卡
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步骤1/14
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牛肉用柠檬或柠檬汁去腥
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步骤2/14
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把蛋清和蛋黄分离
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步骤3/14
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将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中
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步骤4/14
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倒入适量的虾皮香菇粉调味(没有就不放,1岁以上可以适当放盐调味,一岁之前不要放盐)
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步骤5/14
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打成泥,尽量打细一点,越细腻成品口感越好
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步骤6/14
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放入淀粉
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步骤7/14
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朝一个方向搅拌,拌匀上劲
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步骤8/14
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在模具内壁刷一点植物油,方便之后脱模
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步骤9/14
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倒入肉泥,最多不要超过八分满
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步骤10/14
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将蛋黄打散,倒入模具中
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步骤11/14
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盖上保鲜膜,扎几个小孔
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步骤12/14
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上锅蒸20分钟
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步骤13/14
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出锅,脱模
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最后一步
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切成合适的大小
1,柠檬是用来去腥的,用柠檬汁也可以,用新鲜的柠檬的话,之后要把它取出来。
2,虾皮香菇粉是之前自制的调味料,专门给宝宝用的,所以不存在不健康的问题,有兴趣的话可以看我之前的食谱教程哈,自制一些,再做其他辅食的时候放一点,提味又健康。
3,植物油是为了方便脱模,用正常家用油就行,推荐玉米油和葵花籽油或者核桃油。
4,牛肉不需焯水,焯水后成品不容易成型,用新鲜的牛里脊,本身应该没多少血水,有的话泡洗一下,再用厨房专用纸吸干就行。
5,一岁之前不要加盐,一岁之后可以适当加少量调味。
6,做的多了可以切好后,装进密封袋冷冻起来,能保存一个星期,再吃的时候不用解冻直接蒸。
7,最后,模具/容器最好选择耐热玻璃材质的,不一定非要跟我用的一样大,切的时候控制一下大小就行;保鲜膜用耐热的,可以蒸的,担心不健康的可以用锡纸或其他代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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