之“虫草花炖土鸡汤”
想念儿时流水席的美味,那时候谁家嫁娶头两天都忙活着杀猪,流水席上几乎是全猪宴,凉拌、炒菜、蒸菜全是大碗大盘装着。但记忆中就记住了坨子肉、酱肘子、夹沙肉的名称,有一道底部是素菜、中间酥肉、上层是鸡蛋卷的蒸菜也很好吃,却不知道名称,前不久没想到在朋友家中她老公做了这道菜,问其名称才知是“九大碗”之“镶碗”,又想吃“镶碗”了,那么清鸡汤就要先熬起来,这道“ 虫草花炖土鸡汤 ”就应运而生了
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步骤1/13
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半只鸡清理清洗干净
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步骤2/13
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将鸡剁成小块放入锅中焯水,水开后再煮4、5分钟
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步骤3/13
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焯水后的鸡肉块放在水龙头下冲洗干净捞出
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步骤4/13
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电炖锅内放入拍碎的生姜、大葱段和花椒
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步骤5/13
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放入鸡块,加满水,启动煲汤煲粥程序,我家电炖锅是90分钟
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步骤6/13
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将虫草花根部剪掉,清洗干净
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步骤7/13
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电炖锅煲汤程序完成后,再设置文火煮10多分钟
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步骤8/13
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舀一大碗清鸡汤出来,给明天的'镶碗'备用
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步骤9/13
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把清洗干净的大枣、虫草花放入文火煮40分钟
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步骤10/13
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还剩10分钟时把清洗干净的枸杞放入
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步骤11/13
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煮熟后放入盐调味。盛入盛汤容器撒上葱花就可以享用了
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步骤12/13
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鸡肉一点也不材,鸡汤很鲜美,虫草花鲜嫩,鸡肉也可以蘸蘸料吃
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最后一步
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搭配其他美食,晚餐就解决了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
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