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东北酱茄子的做法

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东北酱茄子

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传统酱茄子。把记忆中的味道分享给喜欢的人

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

尖椒 1个

、

葱蒜随意

、

黄豆酱随意

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子尖椒洗净，蒜切片，葱切段。油热后放几勺'海天 yes 黄豆酱'、蒜片。加入整根茄子和尖椒，小火闷着，直到茄子变软，不要加水，让酱的味道慢慢渗透进去，好吃到感人
步骤2/4 点击查看大图
着重说明：这个酱比较接近东北的大酱。也可以用香琪酱、豆瓣酱代替。
步骤3/4 点击查看大图
焖成这个样子
最后一步点击查看大图
撒点葱花，出锅。

小贴士

关于茄子的选择：直径小的，长度短的，比较可控并且易入味。我这次买的茄子太长了，用锅盖当盾牌才免于被热油溅到。㊗️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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