蒜香法棍
法式长棍面包通常是做成外形稍微自由变化的面包条,透过一连串的折、卷的动作成形,放在铺上布的篮子内或一排排放在沾满面粉的面团发酵布上发酵,然后直接放在法国面包专用炉里烘烤,或使用能够维持法式长棍面包造型的特制带孔烤盘烘烤,热可以透过开孔传导。一般美式法国面包的油脂成分高很多,放在旋风烤箱烘烤,而不是使用法国面包专用炉。法国以外的地区,长棍面包也有用其他的面团制作。例如,越南的bánh mì(越南法国面包)使用高比例的粘米粉(白米磨成粉),而很多美国、加拿大的面包店除了法式面包以外,同时也制作全麦、多种谷类和使用天然酵母的长棍面包。此外,即使是法式配方,各地都有所不同。有些配方会添加少量牛奶、奶油、糖,或者麦芽萃取物 ,依照想要达到的口味、特性作调整。 做好的法棍吃不完怎么办,那就加点料做成其他的产品吧,今天加了蒜末黄油做了蒜香法棍,没想到还蛮好吃的呢!
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步骤1/9
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一根自制的法棍切成厚薄均匀的片,我这法棍是自制的,有点细。
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步骤2/9
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黄油隔热水融化成液态。
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步骤3/9
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蒜去皮切末!
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葱切葱花。
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把蒜末,葱花和盐放入融化的黄油里搅拌均匀。
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步骤6/9
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切好的法棍摆在烤盘上。
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步骤7/9
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把搅拌好的蒜末用刷子刷到法棍上。
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步骤8/9
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ACA北美电器小白蒸烤箱预热好了后把法棍放入烤箱上下火190度烤10分钟左右就可以了,具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整。
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最后一步
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烤好的法棍蒜香味好足,金黄的看着就喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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