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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温水 150g左右

、

盐少许

、

料酒少许

、

香油少许

、

生抽 1勺

、

葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，两个可爱的鸡蛋和一根葱。
步骤2/9 点击查看大图
两个鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入鸡蛋液1.5倍的40度左右温水和少许香油搅拌均匀。(炖鸡蛋羹用温水会更嫩滑。)其实这一步我错了，香油不应该在之前加，应该在吃的时候加。
步骤5/9 点击查看大图
过筛，最好过两遍，这也是鸡蛋羹顺滑的关键。
步骤6/9 点击查看大图
过筛好的蛋液蒙保鲜膜，用牙签戳洞。(用蒸锅的一定要蒙保鲜膜或盖盘子，否则蛋羹很可能坑坑洼洼的。)
步骤7/9 点击查看大图
把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，diy蒸模式100度25分钟左右就可以了，放好你就可以离开做别的去了！如果没有蒸烤箱，用锅也是一样的，但是要注意观察火，记得关火。
步骤8/9 点击查看大图
蛋羹好了后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
淋上生抽就可以了，因为一开始炖之前加油，所以表面有油斑了，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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