香辣卤鸭掌|下酒绝佳
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步骤1/9
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鸭掌洗净,用厨房剪刀剪去指甲
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步骤2/9
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姜切片,水煮蛋剥壳,再在表面划几刀,方便入味
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步骤3/9
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鸭掌冷水下锅,放1大勺料酒、3片姜
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步骤4/9
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大火煮沸后捞出
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步骤5/9
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冲净浮沫后用厨房纸巾擦干待用
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步骤6/9
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起油锅,先爆香葱段、姜片,再加入八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干辣椒煸出香味,最后倒入鸭掌翻炒
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步骤7/9
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倒入1大勺老抽、2大勺蚝油,翻炒均匀,让鸭掌充分上色
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步骤8/9
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放入鸡蛋、莲藕、豆干,倒入500g水,1大勺冰糖、1大勺盐,中小火卤40分钟
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最后一步
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若家里有电饭煲,可放入电饭锅内定时卤30分钟左右,不用看火更方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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