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【枣泥扭纹软面包】的做法

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【枣泥扭纹软面包】

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许久以前的菜谱，慢慢补上来屋诺18厘米中空模具两个量

食材清单加入采购清单

高粉294克

、

牛奶177克

、

酵母4克

、

高粉126克

、

细砂糖35克

、

盐3克

、

全蛋液50克

、

牛奶22克

、

黄油38克

、

枣泥适量

、

奶酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
种面团材料混合，揉成光滑的面团，
步骤2/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
步骤3/16 点击查看大图
发酵好的种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的所有材料（液体根据面团状态自行调整）揉至光滑，加入黄油，继续揉至能扯出较为结实的透明薄膜状态
步骤4/16 点击查看大图
揉好的面团均分为两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟
步骤5/16 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形，
步骤6/16 点击查看大图
上面均匀铺一层枣泥
步骤7/16 点击查看大图
卷起，收口捏紧
步骤8/16 点击查看大图
用刀从中间切开，顶端不要切断
步骤9/16 点击查看大图
切面朝上，扭成8字形，
步骤10/16 点击查看大图
末端捏紧
步骤11/16 点击查看大图
模具里侧涂一层融化的黄油，
步骤12/16 点击查看大图
将扭好的面包放入，两端接口处捏紧
步骤13/16 点击查看大图
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右时间设置50分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大
步骤14/16 点击查看大图
发好的面团表面喷一层水，撒适量酥粒
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，160度烘烤30分出炉
最后一步点击查看大图
出炉，脱模冷却

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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