伯爵茶焦糖苹果司康
材料可做5cm直径圆形的14只 超级好吃好嘛!!!伯爵茶味很浓!很清新!!焦糖是那种软糖口感!! 是我吃过最好吃的司康!!!!!! 注意看小贴士!
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步骤1/16
准备工作:
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步骤2/16
伯爵味焦糖:
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步骤3/16
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伯爵茶加入淡奶油中,煮至沸腾关火焖上5分钟,之后过筛出茶叶
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步骤4/16
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奶锅内加入麦芽糖和砂糖,熬煮到145度
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步骤5/16
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讲焦糖薄薄的铺在烘焙纸上5mm厚,速度要快,5s后就会凝固,拿去冷藏,冷却后放入保鲜袋敲碎
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步骤6/16
苹果处理:
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步骤7/16
苹果去皮去核,切成2mm薄片然后切碎
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步骤8/16
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开小火平底锅放入黄油,融化后放入红糖,切碎苹果,炒到开始变透明,冷却
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步骤9/16
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材料A所有放入盆类搅拌均匀
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步骤10/16
放入黄油,带手套撮成米粒状
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步骤11/16
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加入苹果,和焦糖混合
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步骤12/16
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加入牛奶和蛋液混合物,先用刮刀翻拌让液体接触更多粉,无干粉后用手捏成团不太粘手的面团,用折叠3次的方式混合均匀不要揉面团
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步骤13/16
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擀开1.5cm厚,压形
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步骤14/16
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刷蛋液,刷两次,每次都是薄薄一层,尽量均匀,就是刷子带一下就好我不喜欢反复涂抹如果不平,容易有蛋液沉积
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步骤15/16
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200度,20分钟
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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