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全麦芝士熔岩面包的做法

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全麦芝士熔岩面包

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第一次在绿野仙踪爱面包老师那里看到这款面包就被美丽的名字和外形吸引拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。

食材清单加入采购清单

面团（8个量）

、

高筋面粉 240克

、

全麦面粉 60克

、

水 190克

、

盐 4克

、

糖 15克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

馅料

、

马苏里拉奶酪 200克

、

培根 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
步骤2/12 点击查看大图
基础发酵至原来两倍大。
步骤3/12 点击查看大图
将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气滚圆松弛。
步骤4/12 点击查看大图
取一个面团，擀成圆形。
步骤5/12 点击查看大图
将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
步骤6/12 点击查看大图
收口向下放置温暖湿润的地方二次发酵。
步骤7/12 点击查看大图
发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
步骤8/12 点击查看大图
再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
步骤9/12 点击查看大图
再另一侧剪口。这样就有了十字口。
步骤10/12 点击查看大图
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
步骤11/12 点击查看大图
依次整形好。
最后一步点击查看大图
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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