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奶油抹茶戚风卷

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食a色

绿色小汽车的奶油蛋糕，剩下了绿色奶油。很自然地想到用蛋糕卷来解决。 奶油所剩不多，一个小卷便足以。忽然想到君之的抹茶蜜语，那个8寸方烤盘的分量应该就很合适，而且，抹茶的蛋糕和绿色奶油，应该很相衬。然而，木有8寸方烤盘，也木有任何尺寸的小方烤盘。把所有的用具在脑子里过了一遍，找不出合适的替代品。有些懊丧，有些不甘。忽然之间就有了主意：君之有用锡纸做小模具，自己何不也用烘焙纸围出个“小方烤盘”呢？而且尺寸可大可小，自由随意。纸的强度比较低，可以放在烤箱的烤盘中，依托烤盘的三边。另一边没有什么依靠，可以放一个小土司盒帮助纸墙保持直立。但盒子分量比较轻，可能会挡不住面糊膨胀的力量，稍稍许在里面加一点水，大概就不会有太大的问题。 设想得很好，接下来就应该接受实践的检验了。一切都很顺利，稍许加大的尺寸让蛋糕变得更薄，正好卷成想要的小直径卷卷。看来自制“小方烤盘”的法子不错，是否需要一个小方烤盘的考虑再一次无限期后延。 卷卷看起来还不错，只是这抹茶不够绿，也不知道是不是因为这抹茶粉存放时间长了些，亦或许是封存得不够好，有些氧化变色？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
低筋粉 30克
、
抹茶粉 5克
、
玉米油 16克
、
牛奶 16克
、
细砂糖 36克
、
打发鲜奶油 50克
烹饪步骤
小贴士

拌面糊时以不规则方向拌匀，以免面糊起劲 混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。 纸模折得小一点烤出的蛋糕就会略厚一些。

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发布于 2019-08-09

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