绿豆粥
大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥,但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题,那就是米饭已经熟烂了,可绿豆还有点生硬没开花。确实,绿豆本身质地比较硬实,只有煮开花了才能将营养全都释放出来,吃起来软软的、沙沙的、糯糯的,那样口感才好。看似普通简单,但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢?其实也是有点小窍门的。
2克
41克
178克
874
千卡
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步骤1/12
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准备好新鲜绿豆和大米
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步骤2/12
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将绿豆和大米用清水淘洗干净,因直接煮绿豆粥,所以绿豆大米一块淘洗了
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步骤3/12
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然后加入适量清水,水量没要求,多少依自家喜欢增减,中途加水也不碍事
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步骤4/12
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盖上锅盖开大火,友情提醒:人暂时不要离开,否则溢锅就给自己找麻烦了
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步骤5/12
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煮沸腾把火关掉,合上盖子焖15~20分钟左右;这时你可以到旁边凉快去了
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步骤6/12
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20分钟过后,锅中的大米已长胖了许多,但绿豆似乎变化不大
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步骤7/12
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没关系,咱们再盖上锅盖煮滚后关火,焖一会儿
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步骤8/12
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此时锅中的水变少了,大米开花了,绿豆也逐渐涨发开了,有没有
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步骤9/12
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但还不能食用,需要按上面的步骤再重复一次:煮焖
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步骤10/12
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经过三次煮焖,大米和绿豆全部熟透开花
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步骤11/12
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一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了,是不是简单快捷又方便啊?
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最后一步
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再配上咸菜、辣酱和主食,真是太舒服了
1、直接煮绿豆粥,绿豆大米就一块淘洗,若既想喝绿豆汤,又想吃绿豆粥,则需要将它们分开淘洗
2、煮粥对水量没要求,多少依自家喜欢增减;若新手担心掌握不好,可将食指垂直伸进去,水量比食指关节高一点就OK了;实在不行,中途加水也不碍事
3、绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的操作步骤,就可以全部煮开花了;每次焖制时间在15~20分钟即可,太短不行,长点没关系
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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