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烧鸭翅补秋膘的做法

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烧鸭翅补秋膘

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一转眼就立秋啦，是时候来吃点开胃下饭的菜贴秋膘啦，不过现在吃肉也有讲究，吃点清凉的鸭肉，来点清补是极其好的。太过肥腻不适合夏天食草减肥到贴秋膘的过渡阶段，肠胃需要适应一下。按理说烧一锅老鸭汤才好，无奈家中无矿，没有小菜园养几只草鸭，市场冷冻鸭翅倒是随处可见，买点先烧个有滋味的！这个菜烧好了，我家那个不爱吃肉的孩子都特别爱吃，虽然现在开始换牙，也肯定是要啃上两三个的。

食材清单加入采购清单

鸭翅 8个

、

生抽 10g

、

料酒 10g

、

盐 2g

、

五香粉 2g

、

孜然粉 2g

、

白糖 10g

、

花椒少许

、

老抽 5g

、

生姜 3片

、

葱 2根

、

花椒 3g

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
解冻鸭翅根，把杂毛拔除
步骤2/15 点击查看大图
放入清洗机中，加水没过鸭翅进行清洗，主要是去除激素和大肠杆菌
步骤3/15 点击查看大图
清洗后鸭翅变的很干净，析出一些泡沫和灰色物质，冲掉浮沫，沥除水份，准备腌制
步骤4/15 点击查看大图
撒上生抽，花椒和料酒，还有盐，抹好腌制
步骤5/15 点击查看大图
放上姜片
步骤6/15 点击查看大图
撒点白糖
步骤7/15 点击查看大图
孜然粉五香粉一起抹好腌制
步骤8/15 点击查看大图
全部抹匀好了以后，腌制15分钟
步骤9/15 点击查看大图
起油锅，放入葱姜和蒜
步骤10/15 点击查看大图
放入鸭翅一起煸炒
步骤11/15 点击查看大图
稍微上色后加入开水和之前的腌制的酱汁
步骤12/15 点击查看大图
烧开后转小火慢炖,再加入少许老抽
步骤13/15 点击查看大图
最后大火收汁后盛出来
步骤14/15 点击查看大图
美味糯甜的鸭翅就烧好了
最后一步点击查看大图
满满的胶原蛋白，吃起来还黏黏的，啃的很过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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