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韭菜苔炒肉的做法

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韭菜苔炒肉

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今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜苔 200g

、

后腿肉 250g

、

干辣椒段 5g

、

姜一小片

、

玉米油 15g

、

盐适量

、

生抽 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段！
步骤2/9 点击查看大图
后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右！
步骤3/9 点击查看大图
后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油！
步骤4/9 点击查看大图
待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒！
步骤5/9 点击查看大图
肉熟后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味！
步骤6/9 点击查看大图
倒入韭菜苔，撒点盐在韭菜苔上！
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀，变色即可！
步骤8/9 点击查看大图
随后混合均匀！
最后一步点击查看大图
盛盘开吃吧！

小贴士

这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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