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煎豆腐（红烧）的做法

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煎豆腐（红烧）

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材料简单，却比肉都好吃，不信就试试吧。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

老豆腐 1块

、

自家腊肉适量

、

玉米油适量

、

辣椒（干） 2个

、

蚝油适量

、

味极鲜酱油适量

、

料酒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料主要就这些，如图，腊肉待切片，豆腐要用老豆腐，需切成1.5cm厚的豆腐条，待切。
步骤2/10 点击查看大图
横切一刀分成两层再切片，切好如图。
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅入油，热锅后再放入腊肉煸一下。
步骤4/10 点击查看大图
码上豆腐条煎一会，将腊肉铲边上。
步骤5/10 点击查看大图
豆腐条煎至上色翻面煎，把铲边上的腊肉片（已熟）盛出。
步骤6/10 点击查看大图
入一勺料酒，一勺蚝油一勺味极鲜酱油，小火继续煎。
步骤7/10 点击查看大图
煎锅里汤汁变干，辣椒剪成段撒入，入半碗水，调至中大火，盖上锅盖煮透。
步骤8/10 点击查看大图
煮透，待汤汁收汁，撒入葱花，关火。
步骤9/10 点击查看大图
盛出装盘，与之前盛出的腊肉一起。
最后一步点击查看大图
放了蚝油味极鲜酱油，盐都不用放了，简单又好味，比肉都好吃，成品，如图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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