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鲜奶蛋白吐司的做法

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鲜奶蛋白吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 312克

、

牛奶 132克

、

细砂糖 50克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

蛋清 84克

、

黄油 36克

烹饪步骤

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1、将除黄油以外的材料放入厨师机中。
步骤2/10 点击查看大图
2、揉至扩展阶段后加入黄油。
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3、揉至出手套薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
4、放在温暖湿润处进行基础发酵。
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5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
步骤6/10 点击查看大图
6、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成2等份，分别滚圆，松弛20分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
7、取一面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起，放入学厨吐司盒中。
步骤8/10 点击查看大图
8、进行最后发酵至8分满后，面团表面用刀片割上一刀。
步骤9/10 点击查看大图
9、割口上放入黄油。
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10、烤箱预热180度，35分钟左右。

小贴士

不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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