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牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）的做法

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牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）

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做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果，结果做出来发现出人意料的好吃，牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰，做了6个一早上就消灭了，反正低油低糖没什么负担^_^

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140g

、

牛油果 1个

、

糖 40g

、

鸡蛋 1个（约60g）

、

橄榄油 30g

、

葡萄干 1大把

、

小苏打粉 1g

、

泡打粉 3g

、

椰蓉适量（没有可不放）

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葡萄干泡入朗姆酒中（没有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂，如果想在蛋糕中看到牛油果块，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，再分次加入橄榄油搅拌，均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状即可。
步骤4/5 点击查看大图
拌好的糊会有些干，但不用加奶或任何液体，是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满，在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火17分钟左右，表面有些焦黄即可。
最后一步点击查看大图
实在爱极了这款蛋糕浅浅的那种绿色，比任何抹茶粉做出来的都清新自然。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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