巧克力慕斯蛋糕
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步骤1/9
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100g黑巧克力+30g牛奶隔水加热至巧克力融化，搅匀离锅
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步骤2/9
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10g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，放入巧克力液中，利用余温使吉利丁片融化
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步骤3/9
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170g淡奶油打至出现刚刚纹路，且纹路不会立即消失即可
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步骤4/9
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巧克力液倒入淡奶油中拌匀
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步骤5/9
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取一片可可戚风蛋糕片用5寸慕斯圈压出圆片，放入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中
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步骤6/9
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倒入1/2慕斯液
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步骤7/9
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再取一片蛋糕片放入慕斯液上
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步骤8/9
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倒入剩下的慕斯液，震出气泡，冰箱冷藏6小时以上脱模，表面撒一层可可粉即可
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最后一步
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巧克力慕斯蛋糕
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发布于 2019-08-07
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