糖醋里脊
糖醋味，应该算得上是一种没有地域限制的口味了。 像粤菜的咕噜肉、东北菜的锅包肉...都是耳熟能详的糖醋味菜肴。 就连以香辣口为主的川菜都有糖醋脆皮鱼，更别说嗜甜的江浙地区了。
69克
119克
84克
1418
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/11
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里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状
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加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟
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腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀
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步骤4/11
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锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出
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待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用
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锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀
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加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁*水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1。
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放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出
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最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！
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刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！
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最后一步
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色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足。
1. 里脊肉复炸一遍是为了让它更加酥脆~
2. 淀粉最好用玉米淀粉，炸出来的里脊肉外层口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-06
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