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真巧克力钻石饼干的做法

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真巧克力钻石饼干

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O(∩_∩)O~ 早就想推荐这个饼干~说实话，我不是一个巧克力爱好者，可是！！！我却被这款饼干给惊艳到了。原方子来自《果子学校》，我自己有改动。这款饼干的特色在于口感：饼干体酥松；饼干外圈裹的砂糖不只是为了美观，还和微苦的饼体相得益彰；外加大量的耐高温可可豆，吃的时候真心是呜哇的感觉！！！太TM棒了吧。第一次我烤了16块，半天就吃完了，/(ㄒoㄒ)/~~吃起来绝对刹不住车啊，我的曲奇菜单，这款绝对有一席之位，太赞了。 —————————————————————————————————— 特意提醒，那些喜欢什么方子都减糖的亲，这款我已经减到很合适的量了，再减就苦了。

食材清单加入采购清单

黄油（最好选用发酵黄油） 120g

、

糖粉 50g（原方70g）

、

盐 1/2小勺（我没加，感觉可以少加点）

、

淡奶油 20g

、

低粉 150g

、

可可粉（一定要用法芙娜） 20g

、

耐高温巧克力豆 30g（一定要加，惊艳之处）

、

粗砂糖适量（一定要裹，惊艳之处）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入恢复至室温的淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
粉类过筛三次，加入到黄油中。
步骤4/8 点击查看大图
成品面团。
步骤5/8 点击查看大图
做好的面团比较湿软，不太容易整形，可先大体整成条状，放冰箱冷藏或冷冻至稍硬些，再拿出来滚成圆柱形。
步骤6/8 点击查看大图
当然也可以借用模具整形成正方形，烤的时候在表面撒粗砂糖，口感我觉得更好。而且可以偷懒不用搓圆。
步骤7/8 点击查看大图
切片，摆入烤盘，注意每片之间要留间距的，要不饼干会膨胀，粘连在一起就不好啦。
最后一步点击查看大图
巧克力饼干不容易看上色的，一定不要烤糊了，糊了就苦了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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