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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼若干条

、

生姜适量

、

葱适量

、

蒜 4瓣

、

八角 2～3颗

、

料酒，生抽，老抽，白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼洗干净，去除内脏，切断用盐腌制10分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
将腌制好的带鱼裹上一层生粉
步骤3/9 点击查看大图
上锅油热将带鱼段炸制定型
步骤4/9 点击查看大图
油再次升温，将炸好的带鱼复炸一次
步骤5/9 点击查看大图
盘中放入葱段，姜片或姜丝，八角，蒜瓣
步骤6/9 点击查看大图
油热，先下入八角，在依次下入葱，姜蒜爆香
步骤7/9 点击查看大图
下入榨好的带鱼，依次放入生抽，老抽，白糖，让带鱼充分粘上蘸料
步骤8/9 点击查看大图
到开水没过鱼身，盖上锅盖煮上10分钟左右
最后一步点击查看大图
带鱼烧好后，大火收汁，盛入盘中撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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