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抹茶酸奶卷的做法

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抹茶酸奶卷

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本来用的牛奶，换成酸奶了

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 245g

、

糖粉 35g

、

酸奶 60g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋 25g

、

冰水 40g

、

淡奶油 60g

、

抹茶粉 8g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外的材料加入厨师机桶，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至不粘手面团
步骤2/15 点击查看大图
面团在室温覆盖保鲜膜一次发酵。时间1小时。发至两倍大
步骤3/15 点击查看大图
两倍大如图
步骤4/15 点击查看大图
面团取出排气
步骤5/15 点击查看大图
分成9等份，揉圆覆盖保鲜膜松弛20分享
步骤6/15 点击查看大图
小面团擀成椭圆形
步骤7/15 点击查看大图
两侧对折
步骤8/15 点击查看大图
中间撒上巧克力豆
步骤9/15 点击查看大图
两边向中间卷起
步骤10/15 点击查看大图
翻面，光滑面朝上
步骤11/15 点击查看大图
入烤箱发酵1小时，发至两倍大
步骤12/15 点击查看大图
撒上高筋面粉
步骤13/15 点击查看大图
用刀片割包，划X型，入预热好的烤箱160度30分钟
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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