懒人版绿豆糕

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绿豆有清热解暑的功效，热辣辣的来上一个冷藏过后的绿豆糕清清晾凉非常舒服。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

清水 480克

、

玉米油 63克

、

白糖 60克

、

麦芽糖 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
200克绿豆倒入大碗中
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用手搓洗干净，多洗几遍
步骤3/20 点击查看大图
洗好的绿豆倒入电压力锅中加入配方表中的水
步骤4/20 点击查看大图
摁到豆蹄筋健焖煮，焖煮好后基本没有水分了。炒的时候省力多了。
步骤5/20 点击查看大图
用硅胶刮刀摁压，不用很大力就碎了
步骤6/20 点击查看大图
基本上都就压成泥了，有遗漏炒的时候也就碎了。当然追求完美的可以用破壁机打成泥。
步骤7/20 点击查看大图
准备好玉米油
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白糖、麦芽糖
步骤9/20 点击查看大图
把压好的绿豆泥倒入不粘锅中小火炒制，玉米油分多次少量的加入
步骤10/20 点击查看大图
每次加入都要完全吸收了再加下次
步骤11/20 点击查看大图
油加完后一次性倒入白糖炒至吸收
步骤12/20 点击查看大图
炒至白糖溶化吸收
步骤13/20 点击查看大图
加入麦芽糖轻轻摁压至吸收
步骤14/20 点击查看大图
炒至抱团不粘锅即可，炒的太干容易裂，炒的太湿容易沾模具
步骤15/20 点击查看大图
想做几种颜色分几份，我分了两份一份抹茶一份原味，加入了约3-4克的抹茶粉摁压均匀
步骤16/20 点击查看大图
分成40克左右的小团子，大小根据自己喜好选择
步骤17/20 点击查看大图
一个小团子搓成稍高一点的椭圆形放在盘子上，模具轻轻按压出自己喜欢的花形
步骤18/20 点击查看大图
依次做好
步骤19/20 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右口感更佳
最后一步点击查看大图
也可包装起来美美哒送人了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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