苏式绿豆汤
苏式绿豆汤的米和绿豆都是用蒸的。米不能太烂,但也不能太硬。绿豆用蒸的,才能使绿豆汤的冰水清澈不浑浊。琼脂现在的店铺一般都不加了。正宗的苏式绿豆汤,是要加琼脂的,咬上去冰冰的。这才是我从小吃到大的“苏式绿豆汤”
5克
87克
463克
2186
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
绿豆浸泡12小时
-
步骤2/12
点击查看大图
糯米浸泡12小时
-
步骤3/12
点击查看大图
烤盘上铺上油纸,倒入浸泡好的绿豆。
-
步骤4/12
点击查看大图
烤盘上铺上油纸,倒上浸泡好的糯米,水刚没过米即可。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入蒸烤箱,上下火100度,蒸100分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
烧1000g开水,倒入琼脂。煮到琼脂完全溶在水中。常温即可凝固。
-
步骤7/12
点击查看大图
冬瓜糖切块。
-
步骤8/12
点击查看大图
糖金桔一切二。
-
步骤9/12
点击查看大图
蜜枣切丝。也可以一切二。
-
步骤10/12
点击查看大图
碗中放2勺绿豆、2勺糯米
-
步骤11/12
点击查看大图
放上琼脂
-
最后一步
点击查看大图
放入各种蜜饯,和薄荷水。
注意事项:
1、绿豆和我,我都是隔夜泡的。夏天的时候要放冰箱冷藏浸泡。
2、1L的水,滴2滴薄荷精就可以了。太多太凉,还会有点苦。
3、琼脂一般的比例是5g:500g水。但我觉得硬,所以,水的比例翻了一倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
绿豆汤的相关分类
绿豆汤的相关推荐
-
香煎鲳鱼原汁原味又酥又香
141661人看过 -
#i上冬日 吃在e起#猪肉白菜饺子
158070人看过 -
荷塘小炒
8859850人看过 -
#餐桌上的春日限定#白灼小龙虾
469533人看过 -
苏式绿豆汤✅儿时记忆中低卡饮料
213751人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4592806人看过 -
清蒸鲳扁鱼
65803人看过 -
烩菜
41693人看过 -
#吃出健康,解决假胖#吃出健康干煎鲳鱼
92976人看过 -
日式干煎阿根廷雪花鲳
147316人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#烤口蘑
220643人看过 -
蒜蓉生菜
16417人看过