巧克力蛋糕
蛋糕加了法芙娜巧克力豆豆，用戚风蛋糕的方法做的。挺简单的
19克
15克
23克
186
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/13
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先将鸡蛋分离，蛋清蛋黄分别装入两个无油无水的盆里，蛋黄里放玉米油，牛奶
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步骤2/13
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用手动打蛋器搅拌均匀至乳化成功
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步骤3/13
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把粉类过筛进蛋黄糊里，可可粉和低粉提前过筛一次，这样没有杂质，颗粒，搅拌好的可可糊更加细腻，流畅。
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步骤4/13
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用手动打蛋器以画z字的方法拌匀后加入巧克力豆豆再拌几下。这时先预热烤箱160度10分钟
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步骤5/13
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蛋清里放柠檬汁，糖，电动打蛋器先低速打发至出现很多小气泡后转高速打发
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步骤6/13
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打发至干性发泡，立起小尖角不倒
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步骤7/13
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看蛋白打发好了
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步骤8/13
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取三分之一蛋白和可可糊用刮刀翻拌均匀
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步骤9/13
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再取三分之一蛋白进来继续翻拌均匀
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步骤10/13
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最后三分之一蛋白也加进来翻拌均匀
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步骤11/13
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把翻拌均匀的可可蛋糕糊倒入四寸戚风蛋糕模具里八分满，震两下把大气泡震掉，送入烤箱160度烤25分钟左右
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步骤12/13
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烤好的蛋糕先在桌子上震两下把热气震掉些，然后倒扣在烤网上放凉
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最后一步
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大约一个小时后就可以脱模了，怎么样好看吗？这个方子我自己做的，和别人黄油版的不一样，我觉得植物油比放黄油少些更加健康。
做戚风蛋糕首先要买新鲜鸡蛋，这样蛋白好打发。翻拌手法是指，用刮刀在面糊中间从底部向上翻拌。因为放了可可粉，所以翻拌动作快切不能太用力，拌好的蛋糕糊震两下立马烤，不能等，不然放些容易消泡。烤好的蛋糕震两下就立马倒扣，放凉再脱模，一定注意技巧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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