蒸陈村粉
陈村粉已经有90多年的历史。大约在清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,加上陈村粉新鲜烹制才好吃,所以难以运送到更远的地方,外地人不易享此口福。 跟随时代的发展,经不断创新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近七十种,而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧,据食客反映,以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。
1克
4克
11克
60
千卡
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步骤1/7
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陈村粉切小段。
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步骤2/7
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装入碟中送入蒸烤箱中。
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步骤3/7
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蒸烤箱调蒸功能,时间8分钟。
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步骤4/7
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熟肉条蛇切粒,韭菜切碎,加油,蚝油生抽,胡椒粉盐一起炒熟。
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步骤5/7
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加入淀粉水煮开。
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步骤6/7
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取出蒸好的陈村粉淋上酱汁?
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最后一步
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美味早餐完成。
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发布于 2019-08-03
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