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颜值超高的水果彩虹蛋糕的做法

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颜值超高的水果彩虹蛋糕

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原方来自造洋饭书复刻日本网红甜品店HARBS的水果蛋糕，其实很简单就是各色水果➕奶油➕日式海绵蛋糕此配方为8寸海绵蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖 140克

、

蜂蜜 8克

、

低筋面粉 135克

、

黄油 35克

、

牛奶 54克

、

香草精适量

、

火龙果 1个

、

芒果 1个

、

猕猴桃 1个

、

蓝莓 1盒

、

淡奶油 150克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先裁油纸，侧边➕底部圆形模具抹油，把剪好的油纸铺到模具上
步骤2/14 点击查看大图
准备好材料蛋白➕糖➕香草精蜂蜜➕牛奶➕黄油放一起烤箱预热180度
步骤3/14 点击查看大图
隔水加热化开黄油
步骤4/14 点击查看大图
打发蛋白至有纹路湿性发泡
步骤5/14 点击查看大图
边打发蛋白边依次加入一个蛋黄，每次打发均匀后再加下一个。
步骤6/14 点击查看大图
低筋面粉过筛入蛋糊，并搅拌无干粉均匀。
步骤7/14 点击查看大图
趁热倒入黄油牛奶液体，并搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
面糊倒入模具中，入炉前震出气泡，烤箱170度40分钟左右（只做参考，温度时间自行根据自己产品自行调整）
步骤9/14 点击查看大图
用切模把中心部位切掉
步骤10/14 点击查看大图
水果准备
步骤11/14 点击查看大图
切好的水果
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油150克➕15克打发至细腻有纹路备用
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕切两片，每一层都是先刷糖浆，再放奶油，再摆水果，最后放上蛋糕胚继续重复。
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凑合看吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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