酒酿馒头：来，试试我家的酒酿花卷，太好吃了
上周在菜场买了一盒酒酿，结果塞在冰箱一个角落，忘记了。等发现的时候，酒酿已经过度发酵了，酒味比较大，直接吃口感就没有那么好了。 丢掉？ 那不是我的风格，我想了一下，觉得可以进行一下“食物大改造”，用点面粉和发酵一下，蒸个花卷吃吃，估计也是不错滴。 这次做得很成功，限高，为大家分享一下具体做法
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步骤1/15
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这次需要用到食用油，主要是用在制作花卷过程中，涂抹在面胚上，防止粘连
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步骤2/15
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酵母中加入50毫升温水，这个过程可以活化酵母，提升发酵效果
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步骤3/15
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把酒酿打成酒酿浆
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步骤4/15
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把打好的酒酿、酵母水、糖、温水倒入面粉中，和成光滑面团
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步骤5/15
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静置1小时，等待自然发酵
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步骤6/15
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一小时后，发酵到2倍大小
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步骤7/15
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然后再次和面，揉搓成光滑面团
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步骤8/15
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把面团分为8个均匀，取其中一个面团，擀成薄饼
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步骤9/15
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切成均匀8等份
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步骤10/15
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每4个面胚叠放在一起
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步骤11/15
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然后重合
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步骤12/15
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然后用筷子压一下
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步骤13/15
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折叠，形成麻花
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步骤14/15
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然后放入蒸笼，静置20分钟进行二次发酵，到体积1.5倍大
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最后一步
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大火蒸10分钟，然后关火，焖3分钟后，美味完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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